橘子属于柑橘类水果，这类水果酸甜多汁、营养成分丰富。从营养成分上看，橘子和柚子有很多相似之处，但又有差别，如橘子吃多了容易上火。

橘子的品种很多，各个品种的营养成分及含量大体上差不多，以早橘为例，每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、胡萝卜素5140微克、维生素C 25毫克。

从营养成分中可以看出，橘子富含维生素C。维生素C具有抗氧化、提高肌体免疫力、清热的作用，而且对牙龈出血、皮下点片状出血、牙龈炎和骨质疏松具有预防作用，尤其对预防坏血病作用显著。

此外，柚子和橘子都含有多种膳食纤维，而这些膳食纤维大多存在于果胶中，能够预防、缓解便秘。此外，它们还含有B族维生素，以及磷、镁、铁、锌、硒等人体所需的微量元素。

橘子和柚子含有丰富的植物化合物，如类胡萝卜素、黄酮类化合物。类胡萝卜素能够阻止超氧自由基产生，提高肌体免疫力，防止癌细胞生长，预防心血管疾病。黄酮类化合物具有抗肿瘤、抗病菌、抗炎、降低毛细血管脆性、抗过敏、抑制血小板凝集等作用。

与柚子相比，橘子中的胡萝卜素含量更高。胡萝卜素能够保护视力、保护皮肤组织的完整性、提高肌体免疫力。橘子的碳水化合物含量也更高，以可溶性糖为主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。

关于橘子吃多容易上火的说法，现代医学研究发现，导致上火的物质是一种促炎蛋白，能够使肌体出现“红、肿、热、痛”的症状；而柚子中不含这种蛋白，因此，不会出现上火的情况。马冠生