漫长而炎热的夏季，人们极易上火中暑。中医认为，多吃以下几种苦味菜肴，既可清心泻火，又可养护心脏。如此，难熬的酷暑也就多了几许清凉。

多吃苦瓜。苦瓜堪称夏季时令菜蔬中最佳瓜菜，营养丰富。可凉拌，也可素炒或炒肉、烧鱼、焖鸭，还可制成苦瓜丸子，清脆爽口，别有风味，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。

多吃苦菜。苦菜又名荼草、苦马菜。性味苦、寒，具有清热凉血及解毒等功效。李时珍在《本草纲目》中对其评价颇高：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目。”夏日，用腌苦菜佐饭，爽口开胃，解乏消暑，清心除烦。

多吃苦笋。苦笋味甘，性凉而不寒，颇具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功能，是夏季餐桌上常见的可口山珍。若用苦笋、排骨，加上咸菜做成苦笋煲，则更是一道不可多得的美味佳肴，苦甘相宜，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

多吃莴笋。莴笋又叫千金菜、莴菜。性凉，味苦、甘，经常食用对消除小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症有很大帮助。可炒、可凉拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。卢兆盛