市第二实验幼儿园 于晓慧 付淑兰

春季是生发的季节，万物复苏的时候，也是幼儿一年中最需要全面营养，促进身体快速成长的时候。

2022年，课题《四时之食育课程背景下“春之生”主题课程的实践研究》开题，课题组成员结合濮阳地域特点，以自然环境、饮食习惯和生活方式为背景，从食知、食操、食趣、食礼四个维度出发，运用春天应季食材开展主题教育活动，探究建构科学、系统的“春之生”主题课程，促使幼儿树立健康的饮食理念，养成科学健康饮食的良好习惯。

一、 创设良好的进餐环境

为了帮助幼儿更加主动、积极、愉悦地接纳健康食物，养成良好的进餐习惯，应从物质环境和精神环境入手，给予幼儿适宜的进餐环境。

教师可以引导幼儿参与教室环境的创设，让幼儿利用具有春季的植物、花朵、蔬果等创设出有艺术性的自主进餐环境，让餐桌充满生机和生命的力量。让幼儿通过自己的方法，提出想法，收获知识，带领幼儿体验食育课程的快乐。

二、 妙设食春游戏方法

教师组织幼儿参加充满趣味性的游戏，在游戏中融入食育课程内容，帮助幼儿树立正确的饮食认知。教师在与幼儿做游戏的同时，要注重幼儿的感官体验，帮助幼儿了解各种各样的食材，逐步了解健康食品。

三、 家园合作食春教育

家庭是幼儿园教育重要的资源，幼儿园食育课程的开展，需要家园密切合作，制订出一致的“春之生”主题课程目标。先要设置家长学习课堂，向家长传授正确育儿方法。然后，强化沟通交流力度，邀请家长在家庭中及时跟踪、观察、记录幼儿的行为。

四、 绘本融入食春课程

“春之生”主题课程学习中，教师可以从幼儿兴趣特点入手，将绘本学习与饮食文化、饮食习惯进行结合，选择与春季食物紧密相关的绘本故事，帮助幼儿充分认识各种各样的食物，理解食物所包含的营养成分。

每当春耕到来之际，幼儿可以与教师共同参与到劳作当中，种植日常生活当中比较常见的食物。这可以引导幼儿观察食物从种子到果实的整个过程，引导幼儿感知食物的来之不易，从小养成节约粮食的好习惯。

食育课程中的烹饪环节也属于重点内容，可规划出相关的食育工坊，幼儿可以采摘自己栽种的蔬菜，轮流展开自主烹饪活动。教师可以鼓励幼儿提前了解这部分食物的基础烹饪方式，或者在家中做好准备工作，以此激发幼儿的学习主动性。