武口手工挂面是台前县后方乡武口村的一种传统地方特产。这种面条洁白中空、经久耐煮、麦香纯正，同时也是濮阳市非物质文化遗产，2018年被河南省列入“河南老字号”。

作为武口手工挂面的新时代传承人，武纪遂不仅继承了父辈的传统手艺，更让这一传统手工艺实现了从家庭作坊式生产向规模化、标准化生产的华丽蜕变。12月20日，在濮阳市七醒面业有限公司，负责人武纪遂正穿着还沾有面粒的工作服制作挂面。他介绍，面好吃的秘密在于制作时采用当地纯优质面粉，绿色无添加，纯手工打造，该工艺有大工序18道、小工序72道，加盐揉面后7次发酵，面体上形成独有的微孔，细且中空，因经多次发酵而有微孔，故有“空心挂面”之称。

虽然在生产技术上不断改进、优化，但武纪遂始终坚持采用本土制作手工挂面的传统工艺，对每一个生产环节精益求精，以确保挂面的良好品质。正是这种对传统的尊重和对品质的执着追求，使得武口手工挂面在市场上赢得了良好的口碑，成为走亲访友的首选佳品。

武纪遂积极参加乡里举办的各种科技培训班，这使他增长了知识，开阔了眼界。通过前期学习和调研，他意识到电商是个不错的销售渠道，在淘宝和拼多多上开了自己的挂面网店。为了适应市场需求，他又开发探索新的挂面种类，新增加了胡萝卜面、黑麦挂面，现在每天都销售火爆。

武纪遂不仅带动附近村民到厂里就业，还将技术传授给大家，将“空心”挂面做成了促进乡村振兴的“实心”产业。⑨侯婷婷 张清森