这些饮食的『坑』你中了吗

吃素吃成脂肪肝

如今，饮食极大丰富，在吃的方面大家都不愿意亏着自己，然而体检的时候，许多人甘油三酯偏高。另外，因饮食结构不合理，许多人也吃出了不少慢性病。因此，注意饮食清淡、吃素成为人们解决一切疾病的良药，仿佛只要吃进去的不是肉，就算为健康把了关。殊不知，有的人吃素苦苦坚持了一年，竟然发现自己的脂肪肝加重了。

临床统计发现，长期素食者患高血脂、脂肪肝的状况并不逊色于普通饮食者。究其原因，是因为素菜的口感太差，素食者往菜里添加的植物油和调味料太多。

清淡饮食指的是在食物多样化的基础上，合理搭配。它的特点就是尽量保持食物原有味道，口感清淡，营养丰富，易于消化。清淡饮食应遵循的原则包括：1.使用少量的植物油，同时保证用油多样化；2.尽可能吃含脂肪较少的白肉和瘦肉；3.少吃盐和辛辣食物；4.采用合理的烹调方法，使食物原有的味道和营养最大化；5.控制糖的摄入量，减少脂肪合成。

长期单一的素食会引起蛋白质摄入不足，人体会动用身体储存的脂肪，然后通过肝脏代谢以满足身体需求，这样反而会使脂肪堆积在肝脏。因此，清淡饮食不是限制饮食，而是要摄入尽量全面的食材，特别是富含优质蛋白质的食物，这样才能保证身体的全面营养。

坚果吃多了生痰湿

坚果营养丰富，吃起来又脆又香，是大家常备的零食。从养生角度讲，吃坚果不能过量，否则容易生痰生热。

为延长保质期、保证口感，市面上的坚果加工方法多为烤、炒、油炸，高油高糖高盐，吃多了容易上火。同时，坚果油脂含量高，中医认为膏脂难以运化，容易化生痰热。比较隐蔽的风险是，这种上火很多人不会想到是吃坚果造成的，长时间积累叠加，会使“火”久郁体内，逐渐演变为痰湿，出现舌苔厚、口黏腻、双腿沉重、乏力等表现。

如何健康吃坚果，记住以下两点：一是控制摄入量。不建议每天吃，每周吃3~5次即可，每次以一小把为宜。二是尽量生吃。少吃或不吃炒或炸制的坚果，可考虑吃生，或煮熟吃。

张权