本报讯 “学校每顿的剩菜剩饭怎么处理？菜刀、案板怎么消毒？蒸馒头用没用添加剂？……”近日，在南乐县西湖小学一家幼儿园食堂的操作间，南乐县教育局相关工作人员在开展食品安全检查。

为切实保障春季学期校园食品安全，严防严管严控食品安全风险，进一步完善校园食品安全全链条防控机制，南乐县不断强化食品安全“两个责任”落实，多链条开展食品安全检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

高位推动，拧紧“责任链”。食品安全无小事，安全责任重于山。一直以来，南乐县坚持以“源头管控、责任落实”为核心，不断增强做好食品安全监管工作的责任感、紧迫感，召开2025年春季学校食堂食品安全专项排查部署会，认真研判当前学校食品安全监管工作形势，对春季开学校园食品安全工作进行安排部署，制订具体工作方案，采取有力措施严防严管严控校园食品安全风险，将守护学生“舌尖上的安全”牢牢放在心上、抓在手上，切实对校园及周边食品安全问题严查细管，做到不走过场，时刻绷紧食品安全这根弦，确保各项工作有力有序推进、取得扎实成效。

培训提升，筑牢“安全链”。秉持食品安全无小事原则，南乐县积极召开2025年春季学校食品安全知识培训会，辖区中小学、幼儿园食品安全总监、安全管理员共计200余人参加培训，重点对学校食品原料控制管理、学校食堂留样、学校从业人员技能培训等进行详细解读。同时，在学校食堂现场通过观摩教学指导的方式，让从业人员在体验式培训中增强食品安全意识，有效提升培训质效。

强化排查，织密“防护链”。南乐县坚持以排查促整改，以整改促提升，组织人员深入全县中小学、幼儿园学校食堂开展全覆盖拉网式排查，重点排查“三防”设施、加工场所设备完善情况，清理过期变质食品原料，对后厨环境、设施设备及餐饮具进行彻底清洗消毒，详细查看食堂基础设施、功能分区和布局流程、食材进货查验、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等落实情况，并要求相关经营者认真履行食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，全面提升学校食堂食品安全水平。目前，全县共出动执法人员215人次，检查学校食堂126家。

“校园食品安全直接关系到每个学生的安全健康，更是关系千家万户的头等大事。我们必须以严格的规章制度、常态化的检查督导，守牢师生食品安全防线。”该县教育局相关负责人表示。⑨（邓雯月）